{"id":528,"date":"2016-03-11T16:23:35","date_gmt":"2016-03-11T16:23:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastisseriagirones.cat\/?page_id=528"},"modified":"2025-11-17T17:31:32","modified_gmt":"2025-11-17T16:31:32","slug":"historia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pastisseriagirones.cat\/es\/historia\/","title":{"rendered":"Historia"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La Pastisseria Giron\u00e8s<\/strong> de Sant Feliu de Gu\u00edxols<\/strong> abri\u00f3 al p\u00fablico en el a\u00f1o 1962. Su propietario, Albert Giron\u00e8s Costa<\/strong>, despu\u00e9s de un largo y exitoso historial profesional, quiso establecerse a su largo recorrido hasta esta ciudad.<\/p>

\u00c9l empez\u00f3 el oficio en el Hostal la Gavina de S'Agar\u00f3 sobre el a\u00f1o 1945. Dos a\u00f1os m\u00e1s tarde, entr\u00f3 como ayudante en la pasteler\u00eda Viuda Pag\u00e8s \u201cCan Pl\u00e1cido\u201d en una \u00e9poca \u2013finales de la guerra civil espa\u00f1ola- en la que no se dispon\u00eda de productos de primera necesidad.<\/p>

Al cabo de un tiempo ya vio que aqu\u00e9l era su oficio y Sant Feliu de Gu\u00edxols se le hac\u00eda peque\u00f1o; as\u00ed fue c\u00f3mo entr\u00f3 a trabajar en una prestigiosa pasteler\u00eda de Barcelona. A\u00f1os despu\u00e9s, con 26 a\u00f1os, le ofrec\u00edan entrar en la conocida Pasteler\u00eda La Lyonesa de la calle de Porta Ferrissa como oficial de primera. Enseguida form\u00f3 parte del grupo gremial y profesor de la escuela de pasteler\u00eda situada en Vall Doreix y en la misma escuela de Barcelona. Durante unos a\u00f1os fue a la escuela de Bellas Artes para aprender a pintar y moldear.<\/p>

En 1955 el gremio de Barcelona convoc\u00f3 un concurso provincial, en el que qued\u00f3 primero, consiguiendo la medalla de oro. En junio fue a Madrid para disputar en concurso nacional. All\u00ed nuevamente qued\u00f3 primero, por tanto, campe\u00f3n espa\u00f1ol de esta especialidad. Como premio recibi\u00f3 una medalla de oro, una copa y un diploma acreditativo entregado por el propio jefe del Estado en el Palacio de la Zarzuela. Tambi\u00e9n recibi\u00f3 premio en met\u00e1lico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Historia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Madrid. 18 julio 1955. Albert Giron\u00e8s Costa recibe la copa de Campe\u00f3n de Espa\u00f1a de las autoridades sindicales<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En 1958 se celebr\u00f3 la expo mundial de Bruselas y fue enviado, junto a otros dos compa\u00f1eros de profesi\u00f3n, toda una semana como representante de Espa\u00f1a en el pabell\u00f3n alimentario, exponiendo sus obras en las vitrinas del stand. Aquel fue el a\u00f1o en que contrajo matrimonio con su amada Montserrat Dom\u00e8nech, a quien conoci\u00f3 trabajando en la pasteler\u00eda de su hermano, en el barrio de Sant Andreu de Barcelona.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Historia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Febrero de 1965. Albert Giron\u00e8s, en su obrador, dando una clase de chocolate a alumnos de la provincia de Girona<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A partir de ese a\u00f1o fue participando en una serie de cursillos y fue dando clases en escuelas fuera de Catalu\u00f1a, participando tambi\u00e9n en concursos de pasteler\u00eda art\u00edstica\u2026 y obteniendo infinidad de reconocimientos y premios.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Historia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
1963. Porta Ferrada hecha toda de chocolate por Albert Giron\u00e8s Costa en la pasteler\u00eda de la calle Sant Joan. Peso: unos 43 kilos<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Historia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Tienda nueva en la calle San Juan n\u00famero 18. 1967<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El 9 de Junio \u200b\u200bde 1962, despu\u00e9s de muchas obras en el local escogido, inaugur\u00f3 la pasteler\u00eda en Sant Feliu de Gu\u00edxols, en la calle Sant Joan 18. Ante la tienda, su se\u00f1ora Montserrat, junto a otras 4 o cinco personas entre tienda y obrador.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Historia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
1967. Personal de la Pastisseria Giron\u00e8s de la calle Sant Joan<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En 1973 se formaliz\u00f3 el traspaso al nuevo local, situado en la calle Anselm Clav\u00e9 n\u00famero 7. Las costosas obras y reformas duraron ocho meses. El 7 de Diciembre de 1974 se inaugur\u00f3 la nueva pasteler\u00eda. A partir de aqu\u00ed se pudo trabajar con mayor comodidad, ya que el nuevo local era mayor y se pod\u00edan ofrecer m\u00e1s servicios.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Historia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
La nueva Pastisseria Giron\u00e8s, inaugurada el 7 de diciembre de 1974<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

El hijo Albert llevaba dos a\u00f1os incorporado al obrador. En 1978 se cas\u00f3 con Mariona y ella tambi\u00e9n se incorpor\u00f3 al despacho de la tienda. La hija, Montse Giron\u00e8s, tambi\u00e9n estuvo en el negocio una larga temporada.<\/p>

Aquest mateix any va sortir publicat el seu quart llibre, titulat \u00abColor y sabor de las tartas\u00bb, editat per Montagut Editores.<\/p>

El 25 de febrero de 1991, en un acto celebrado en el sal\u00f3n Tecnoalimentaria, la revista La Confiter\u00eda Espa\u00f1ola le entreg\u00f3 la pluma de oro como colaborador honorario durante 40 a\u00f1os escribiendo y publicando en esta revista.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Historia\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Marzo de 2000. Obrador de la nueva pastisseria Giron\u00e8s. Calle Clav\u00e9, 7<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

En 2004, cuando el hijo decidi\u00f3 no seguir con la profesi\u00f3n y ya ten\u00eda 73 a\u00f1os, traspasaron el negocio al gran profesional Llu\u00eds Chamorro<\/strong> y a su mujer Fina Pla<\/strong>.
Se\u00f1alamos los principales galardones conseguidos por Albert Giron\u00e8s Costa en sus pasteler\u00edas:<\/p>