{"id":528,"date":"2016-03-11T16:23:35","date_gmt":"2016-03-11T16:23:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastisseriagirones.cat\/?page_id=528"},"modified":"2025-11-17T17:31:32","modified_gmt":"2025-11-17T16:31:32","slug":"historia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pastisseriagirones.cat\/fr\/historia\/","title":{"rendered":"Histoire"},"content":{"rendered":"
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La Pastisseria Giron\u00e8s<\/strong> \u00e0 Sant Feliu de Gu\u00edxols<\/strong> a ouvert ses portes au public en 1962. Son propri\u00e9taire, Albert Giron\u00e8s Costa<\/strong>, apr\u00e8s une longue et fructueuse carri\u00e8re professionnelle, souhaitait s'installer dans sa ville natale, mais nous allons d'abord vous expliquer son long parcours pour atteindre cette \u00e9tape importante.<\/p>

Il a commenc\u00e9 sa carri\u00e8re \u00e0 l'Hostal la Gavina \u00e0 S'Agar\u00f3 en 1945. Deux ans plus tard, il a rejoint la p\u00e2tisserie Viuda Pag\u00e8s \u00ab Can Pl\u00e1cido \u00bb en tant qu'assistant \u00e0 une \u00e9poque \u2013 la fin de la guerre civile espagnole \u2013 o\u00f9 les produits de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9 n'\u00e9taient pas disponibles.<\/p>

Au bout d'un certain temps, il comprit que c'\u00e9tait sa vocation et que Sant Feliu de Gu\u00edxols \u00e9tait trop petit pour lui; c'est ainsi qu'il commen\u00e7a \u00e0 travailler dans une p\u00e2tisserie prestigieuse de Barcelone. Des ann\u00e9es plus tard, \u00e0 26 ans, on lui proposa un poste de ma\u00eetre p\u00e2tissier \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre Pastisseria La Lyonesa, rue Porta Ferrissa. Il int\u00e9gra aussit\u00f4t la guilde et devint professeur \u00e0 l'\u00e9cole de p\u00e2tisserie de Vall Doreix, ainsi qu'\u00e0 celle de Barcelone. Pendant quelques ann\u00e9es, il suivit des cours \u00e0 l'\u00c9cole des Beaux-Arts pour apprendre la peinture et le modelage.<\/p>

En 1955, la guilde de Barcelone organisa une comp\u00e9tition provinciale o\u00f9 il remporta la premi\u00e8re place et la m\u00e9daille d'or. En juin, il se rendit \u00e0 Madrid pour participer \u00e0 une comp\u00e9tition nationale. Il y remporta \u00e0 nouveau la premi\u00e8re place, devenant ainsi champion d'Espagne dans sa discipline. Il re\u00e7ut en r\u00e9compense une m\u00e9daille d'or, une coupe et un dipl\u00f4me remis par le chef de l'\u00c9tat en personne au Palau de la Zarzuela. Il re\u00e7ut \u00e9galement une prime.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Histoire\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Madrid. 18 juillet 1955. Albert Giron\u00e8s Costa re\u00e7oit la Coupe des champions d'Espagne des mains des instances du syndicat<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En 1958, \u00e0 l'occasion de l'Exposition universelle de Bruxelles, il fut envoy\u00e9, avec deux autres confr\u00e8res, repr\u00e9senter l'Espagne au pavillon de l'alimentation pendant une semaine, pr\u00e9sentant ses cr\u00e9ations dans les vitrines du stand. C'est cette ann\u00e9e-l\u00e0 qu'il \u00e9pousa sa bien-aim\u00e9e Montserrat Dom\u00e8nech, rencontr\u00e9e alors qu'il travaillait dans la p\u00e2tisserie de son fr\u00e8re, dans le quartier de Sant Andreu \u00e0 Barcelone.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Histoire\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
F\u00e9vrier 1965. Albert Giron\u00e8s, dans son atelier, donne un cours de chocolat \u00e0 des \u00e9tudiants de la province de G\u00e9rone.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c0 partir de cette ann\u00e9e-l\u00e0, il a particip\u00e9 \u00e0 une s\u00e9rie de cours et a enseign\u00e9 dans des \u00e9coles hors de Catalogne, tout en participant \u00e0 des concours de p\u00e2tisserie artistique... et en obtenant d'innombrables reconnaissances et r\u00e9compenses.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Histoire\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
1963. Porta Ferrada enti\u00e8rement en chocolat, cr\u00e9\u00e9e par Albert Giron\u00e8s Costa dans sa p\u00e2tisserie de la rue Sant Joan. Poids: environ 43\u00a0kilos.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Histoire\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Nouveau magasin au 18, rue Sant Joan. 1967<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le 9 juin 1962, apr\u00e8s de longs travaux dans les locaux choisis, il inaugura sa p\u00e2tisserie \u00e0 Sant Feliu de Gu\u00edxols, au 18 rue Sant Joan. Devant la boutique se tenaient son \u00e9pouse Montserrat, accompagn\u00e9e de quatre ou cinq autres personnes, entre la boutique et l'atelier.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Histoire\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
1967. Personnel de la Pastisseria Giron\u00e8s, rue Sant Joan<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En 1973, le d\u00e9m\u00e9nagement dans les nouveaux locaux, situ\u00e9s au 7 rue Anselm Clav\u00e9, fut officialis\u00e9. Les travaux de r\u00e9novation, co\u00fbteux, dur\u00e8rent huit mois. Le 7 d\u00e9cembre 1974, la nouvelle p\u00e2tisserie ouvrit ses portes. D\u00e8s lors, le travail devint plus confortable gr\u00e2ce \u00e0 des locaux plus spacieux permettant d'offrir une gamme de services plus \u00e9tendue.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Histoire\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
La nouvelle Pastisseria Giron\u00e8s a ouvert ses portes le 7 d\u00e9cembre 1974.<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Son fils, Albert, avait rejoint l'atelier deux ans auparavant. En 1978, il \u00e9pousa Mariona, qui int\u00e9gra \u00e9galement le secr\u00e9tariat. Sa fille, Montse Giron\u00e8s, travailla elle aussi longtemps dans l'entreprise.<\/p>

La m\u00eame ann\u00e9e, son quatri\u00e8me livre, intitul\u00e9 \u00ab Couleur et saveur des g\u00e2teaux \u00bb, fut publi\u00e9 par Montagut Editores.<\/p>

Le 25 f\u00e9vrier 1991, lors d'un \u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 au salon Tecnoalimentaria, la revue La Confiter\u00eda Espa\u00f1ola lui a remis la plume d'or en tant que collaborateur honoraire pendant 40 ans d'\u00e9criture et de publication dans cette revue.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Histoire\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Mars 2000. Ouvrier de la nouvelle pastisseria Giron\u00e8s. Carrer Clav\u00e9, 7<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En 2004, lorsque le fils d\u00e9cide de ne pas poursuivre le m\u00e9tier et qu'il a d\u00e9j\u00e0 73 ans, ils transf\u00e8rent l'entreprise au grand professionnel Lluis Chamorro<\/strong> et \u00e0 son \u00e9pouse Fina Pla<\/strong>.
Notons les principales r\u00e9compenses obtenues par Albert Giron\u00e8s Costa dans ses p\u00e2tisseries:<\/p>